烧饼炉厂家：缸炉烧饼：石家庄的名小吃，外地吃不上，与山东周村烧饼不同

石家庄名吃缸炉烧饼你在外地吃过吗？根本是吃不到的!这便是它的地域性。即便在咱们石家庄也仅局限于鹿泉、灵寿、平山、行唐、井陉、元氏等少数几个县市区才有。
     前几天到元氏就事，在一家驴肉馆前面看见一个打缸炉烧饼的，现打现卖，一元一个。打缸炉烧饼的师傅说，这东西配饸饹吃超级地道，我见来来往往买烧饼的不少，就买了十块钱的。
     缸炉烧饼是传统小吃，姥姥在世的时分叫它牛舌头烧饼，或许这烧饼又长又扁像牛舌头吧。案板上的烧饼面看上去挺硬 ，一位大姐用面杖重复碾压成层状，然后揪成剂子赶出饼坯，抹水沾芝麻，一气呵成，再由上岁数的男子贴进缸炉里面。
     大约一刻钟后，烧饼兴起肚来，香味就从炉膛里冲出来。熟了的烧饼皮是脆的，像山东周村的烧饼皮。趁热咬一口，“嘎巴”一声“芝麻皮”脆生生地爆裂开来，口感咸咸的裹着面香和芝麻香。
     卖烧饼的说，缸炉烧饼讲究形、色、味、脆、酥。烧饼呈金黄色，上色均匀，不焦不糊。传统的吃法是“烧饼夹肉，吃了没够”，这就理解了打烧饼的为什么在驴肉店前出摊了。
     酥脆的热烧饼夹进刚出锅的带汁肥驴肉，可比白吉馍加肉过瘾多了，吃得时分掉出的油来，流到下巴或手上才是刚刚好。
     在灵寿，有“缸炉烧饼羊杂汤，好比一对花鸳鸯”的说法，由于灵寿慈峪的羊杂汤特别有名，羊杂汤和缸炉烧饼是绝配。在行唐，传统吃法是烧饼夹肉，把烧饼从中中撬开塞拆骨肉进去，奇香无比。